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[原创]杨梅酒  

2012-07-05 20:51:59|  分类: 散文随笔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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杨梅与白酒原本是毫不相干的两种物质,如果把杨梅放如酒中,就变成了杨梅与酒的混合,杨梅在白酒中经过一定时间的浸泡,就成了杨梅酒。

这种最简单的组合方法制作的杨梅酒在许多盛产杨梅的地方很流行,不过我们这里不产杨梅,我制作杨梅酒纯粹是一时兴起。

家人从市场上买回来一些杨梅,我把它们在水里作了简单的清洗,这种外层软软的小东西,将清水染成暗红色,红色具有很强的食诱力,我迫不及待地拿起一枚放进嘴里,尝了尝味道远不是我想象的那么甜,更多的是酸,很酸。

想到用杨梅泡制杨梅酒源于一次去一个朋友家做客。朋友的老家在浙江,她用家乡特制的杨梅酒招待我们,她告诉我在他们的老家,土制杨梅酒很普遍,杨梅上市的季节每家每户都会用杨梅泡酒。喝杨梅酒在他们那里是很平常的事情,招待客人或者自己饮用,喝杨梅酒不是男人的专利,女人也喜欢。

我在橱柜里拿出一瓶白酒,将白酒倒进一个玻璃杯子里,然后将清洗干净的杨梅放进去。杨梅一枚一枚地落在杯底,它们松散的外表逐渐蓬松变大,经过一段时间以后,酒的颜色逐渐变成了淡紫色,这种紫色逐步加深,慢慢成了暗红色,这种透明的红色很诱人,玉润一般的晶莹,味觉抵挡不住色泽的诱惑,它会让你有想尝一尝的冲动。

我在一个小酒杯里倒满杨梅酒,闻一闻,一股浓烈的酒香,喝一口味道醇厚,杨梅的酸甜中和了白酒的辛辣,使原本烈性的白酒变成了另外一种风味,爽而不淡,有白酒的本色,又有红酒的色泽。

喝酒和其它许多事情一样,有人注重过程,而有的人只在意结果。杨梅酒适合于品尝,喝杨梅酒的乐趣在于品尝的过程,一杯杨梅酒,一个清闲的喝酒环境,相对品酒闲聊,天南地北,海阔天空。这个时候的酒是一种心情,是气氛的渲染,是情绪状态的工具。

杨梅酒不适合豪饮,我以为用杨梅酒豪饮,亵渎了杨梅酒的色泽和味觉带来的美,豪饮的人应该选择烈性的白酒,因为喜欢烈性白酒的人,常常享受在那种放荡而直接的过程过后的醉的感觉中。

喝杨梅酒是一种情趣,这种土制的美酒的诱惑不仅仅在于它的色泽和味道,我喜欢它是因为没有加工的杨梅多了一种天然的纯净,一如我们希望在喧嚣中寻求一份宁静一样,简单而没有做作的混合,反璞归真的感觉。

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